她知道，若是给银钱，周文晏定不会收，可书却是不能白拿的。

不给银子，那就做好吃的送去，别人这般用心想着她，她必得有所回报才安心。

昨儿她就想好了，冬天嘛，就是吃羊肉的最佳时令。

家里的二斤羊肉是留着自己炖汤喝的，所以她得再出门一趟买些羊肉回来做吃食。

一路快步疾走，到了铺子后，买了几斤羊肉又去杂货铺子买了点胡麻油后就回了家。

简单处理完羊肉，她就开始打络子，午饭吃了个汤面。

这会儿好点子正多，打起络子来简直犹如神助。

精神抖擞地忙活到傍晚，她便麻溜收了东西，一头钻进了厨房。

今晚的主要食材便是羊肉，先煨一锅羊汤，再蒸些羊肉烧卖。

新鲜羊肉早就泡尽了血水，大灶里加水放入剁好块的羊肉，水开后撇去浮沫，再加少量烧酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢慢炖着。

这边羊汤炖着，那边捅开小炉子，把刮干净肥油和羊毛的嫩羊皮放进小锅里加水慢炖，这是要做羊皮冻。

待会做羊肉烧卖的时候，羊皮冻是绝不能少的。

一时之间，一大一小两口锅同时开烧，不一会儿，整个小院中便弥漫着迷人的羊肉香气。

香云深深猛吸了几口，以往就算在薛家，也不曾像今日这般奢侈过，左不过是吃几口主子赏下来的，哪能尽兴？

“以后，馋了就买来吃！”她笑嘻嘻自言自语道。

转过身去，就开始舀白面加水揉面团，做烧卖得要滚水烫面，做出来的面皮才柔软又不失劲道。

面揉好后盖上布放在一旁醒发，上好的羊腿肉，用刀剔干净筋膜，“叮叮咚咚”就开始剁羊肉糜。

羊肉烧卖要想滋味好，主要有几点，第一便是羊肉要选得好，太瘦会又干又柴，太肥却又肥又腻，所以必得要选肥瘦相间的羊腿肉才好。

第二就是羊肉糜，一部分剁成泥状，另外的则要切丁，混合在一起，口感才会更有层次感。

随着刀起刀落，羊肉糜终于大功告成，放进碗里备用。

又去准备姜丝、葱白段、花椒末，还得不时看着灶上两口锅，直忙得脚不沾地。

忙活了好一阵，小炉子上的羊皮汤已经浓稠，趁热倒进碗里，为了让其快速成为羊皮冻，所以便放在了院中风大的地方。

待汤凉了后，现去小河边打了一桶水，冬日的河水冰冰凉凉，凉透了的羊皮浓汤连着碗一起放进桶里湃着，只需静静等上一会儿，便会凝固成形。

等待的时间，盖着的面已经醒发得差不多了，揪出一块，手脚麻利地烙了几张饼出来。

就着腌菜，香云大口嚼着饼，揭开炖着羊汤的锅盖一看，再等等就能喝上了。

肚子吃了个半饱，这时羊皮冻也成了，切出丁状放进羊肉糜中，开始调味。

盐、糖、姜末和花椒末，再来点熟胡麻油，这也是羊肉烧卖好吃的又一原因。

最后来上多多的葱白，去除羊肉腥膻味就靠它们了。

一切准备停当，顺着一个方向，不停搅拌羊肉糜上劲。

羊肉糜搅拌的时候就闻到味儿了，比之前的猪肉糜更香。

拿出面团搓条下剂，擀成薄如蝉翼的圆皮，边缘轻旋擀出细密褶皱，形如莲瓣。

捏起面皮托住馅料，以虎口轻轻收拢收口，只留顶端微微敞露，褶皱齐整状如花蕊簇聚。

包好的烧卖尽数码入蒸笼中，冷水上锅，水沸后再大火蒸上一炷香时间。

到了时间也不要着急开盖，需得焖上一会儿，羊肉烧卖才能蒸熟蒸透。

锅中水沸后香气便阵阵漫出，混合着旁边锅中的羊汤，怎一个鲜字了得！

羊肉烧卖在锅里蒸着，这时羊汤已经煨好了，忙活了半日，赶紧来上一碗。

奶白奶白的羊汤，热气袅袅升腾，清润羊香扑面而来。

香云坐在小杌子上，眯着眼缓缓来上一口，鲜醇温润，滋味清和绵长，毫无膻气。

羊汤顺着喉间滑入腹中，暖意缓缓漫遍四肢，鲜味儿直达舌尖，汤汁很是清甜，一口便觉通体舒泰，越品越觉醇厚诱人。

这时，从卞家授课结束的周文晏也没闲着，因为知道年底孙信铺子里忙碌，所以便去铺里寻他。

果然，去的时候正巧碰上，便向他问起了买地的事儿……