等醒来之时，大开着的窗户里洒进了刺眼的阳光，香云揉了揉眼，忙起身穿衣下床。

起来也不忙别的，先去净手给腌着的肉都仔仔细细翻了个身，继续盖上盖儿腌着。

舀点冷水洗了把脸，人立刻就精神了起来。

切韭菜、炒鸡子，不一会儿，烙饼的馅料就备好了。

捞出卤猪肝，倒上些卤汁，以防万一有人想要，到时候可以送些，也能博个好人缘。

往外头一看，也是时候去码头了，今儿东西多，又是腌肉又是小炭炉的，所以就不走路过去了。

晚上要卖炙肉，自然也不回来，提前把院中晒着的东西都收回家。

拾掇好家伙什还有各类食材，香云便坐上驴车往码头去了。

傍晚时分就开始忙碌，先把卤猪肝切成薄片，分装在一个个小碗中。

还特地拿出一碗来，给前来光顾的食客尝尝味儿。

两大副猪肝她不过吃了些边边角角，每碗装的实实在在的，一共摆了十三碗出来。

一碗香云就卖五文，价格不贵，于她而言，挣银钱还是讲究个细水长流。

这边，猪肝装好，她就开始烙饼了，很快大鏊子里的饼就烙得喷香。

这时天也渐渐暗了下来，香云的摊子前开始三三两两的来人了。

看到小桌子上齐齐摆了十来个装满猪肝的小碗，看着十分清爽。

都忍不住开口问道：“店家，你这小碗里是猪肝？”

香云听后忙端了一碗来递到跟前，“正是，我自家卤的猪肝，看着平平无奇，吃了味道却是不错的，客官不妨来上一片尝尝？”

有的白尝，谁不愿意？都从碗里拣了一片放进嘴里吃了起来。

经过一夜的浸泡，卤过的猪肝已经非常入味了，因为是卤过老母鸡的原汤，所以就连卤的猪肝也带了一股鲜香醇厚的气息。

入口后更是口感细腻粉嫩，一点也不粗糙涩口。

猪肝其实家家户户都会买来打打牙祭，可做出来都不大好吃，还一股猪腥气。

这般好吃有味的猪肝大家还是第一次尝到呢，个个俱是夸赞不已。

虽不是猪肉，但一碗只要五文，而且小碗里装的还满满当当的，尝了的人都愿意掏出五文带回去晚上添道菜来吃。

所以，等香云的烙饼还没卖完，那十几碗卤猪肝也都尽卖了。

有的是带回家去吃，明天来归还小碗，还有的人晚上还得在码头做活，索性买上一碗，坐在摊子上就大口吃了起来。

香云摸着荷包里又渐渐鼓起来的银钱，心里满是欢喜。

利利索索地接着烙饼，浑身充满了干劲儿。

最后两个饼，烙好后，便是她今天的晚饭了，一碗热水，两个鸡子韭菜烙饼。

香云实在不想委屈自己，钱是要挣，可她还是想在能力范围内对自己好一点。

素烙饼多少寡淡了些，可加了鸡子的就不一样了，香云大口啃着饼，腮帮子鼓鼓的，眼睛里都是满足。

又是饱饱的一顿，吃完后把摊子上收拾齐整，鏊子清洗干净，炉子晚上也用不着了，就先搬到赁下的地儿放着。

略歇了会，这时候天已经擦黑，点上油灯，她便端出腌好的肉，洗净双手，取了竹签在身侧，便开始串肉块。

先串五花肉的，想到当初刚来玉林街时，那旋炙猪皮肉的摊前排起的长队，香云便把猪皮肉串分了两种。

一种小串，就连码头上的卖力气的人也能买上几串尝尝，还有一种中等的，肉块很明显多上一些。

有了可供选择的余地，这样的话，到时候就算囊中羞涩之人只怕也会掏出银钱买上一串来尝尝了。

香云手脚麻利，不一会儿，一斤半的带皮五花肉就串好了，接着便是串羊肉。

羊肉只有半斤，所以须臾之间，几串羊肉也串好了。

串好的肉串整整齐齐码在盆里，香云估摸着时间，便开始点炭炉，放木炭。

随着木炭上的一簇簇小火苗缓缓升起，香云手里拿着火钳不时拨动着木炭，静候木炭安静燃烧。

不一会儿，小炭炉上空的温度就越来越高，坐在跟前都能感觉到暖意。

看着烧得通红的木炭，她伸出手去，感受了一下木炭的温度，是时候了。

端来串好的肉，一串串地架在小炭炉上，肉串经过炭火的高温，开始不停发出“滋滋”冒油的声音。

香云不时翻动着炭炉上的肉串，肥美的肉皮在火上慢慢卷曲，油珠也顺着肉块不时往下滚落，滴在炭炉里便会立刻腾起一缕细烟。

腌肉时的料汁自然不会轻易倒掉，香云又加了少量凉白开和橘丝进去，这时候，盛在小碗里正放在她身边。

时不时便端了这料汁来，往肉串身上轻轻刷上一遍，很快肉串就被炙得油亮焦黄，还带着一股橘皮清香。

这时候，整个码头都弥漫着迷人的炙肉香气，码头上那些个上下货的汉子闻了都朝着香云的摊子前看来。

试问整日里辛劳不断的汉子，哪个不想在劳累了一整天后急头白脸地来上几串旋炙猪皮肉。

这时候，要是能再来上一盏黄酒，实在是神仙一般的日子啊！

这些人其实只要肯吃苦，一天赚个七八十文决不在话下的，还有那整日泡在码头上的，一天更是能挣个一百多文。